ウォッシュド

コーヒーの精製方法の一つで、「水洗式」ともいいます。収穫した果実を水の中に入れ、石などの混合物や未熟豆を取り除いた後、柔らかくなった果肉を取り、もう一度水で洗い流して乾燥させ脱穀し、生豆にする方法。アンウォッシュドに比べて、コーヒー豆の見た目が整いやすいので、商品価値が高くなります。



>>コーヒー辞典TOPへ