カフェインレスコーヒー

カフェインレスコーヒーとは生豆からカフェインを90%以上除去したコーヒーのことで、「カフェインフリーコーヒー」ともいいます。現在生産されているカフェインレスコーヒーはその製造の途中でカフェイン以外の成分も失ってしまう為、味や香りは通常のコーヒーに劣るようです。代表的なカフェインの抽出方法として、二酸化炭素抽出法、ウォーター・プロセス(水による抽出)、有機溶剤による抽出法があります。



ご覧になりたい項目をクリックするとその詳細が表示されます。

あ行


か行


さ行


た行


な行


は行


ま行


や行


ら行


このページのTOPへ

>>コーヒー辞典TOPへ


エスプレッソがベースです。 コーヒー用語辞典 エスプレッソ レシピ オンラインショップ
Copyright © 2011 Daisaku Shoji Ltd. All Rights Reserved.