クロロゲン酸

クロロゲン酸はカフェインとならぶコーヒーの2大成分でポリフェノールの一種です。植物に一般的に含まれる成分で、コーヒー独特の香り、色、味の素となっている重要な要素となっています。



>>コーヒー辞典TOPへ


エスプレッソがベースです。 コーヒー用語辞典 エスプレッソ レシピ オンラインショップ
Copyright © 2011 Daisaku Shoji Ltd. All Rights Reserved.