直火焙煎

直火焙煎とは焙煎するときに、直接炎をコーヒー豆に当てて煎る方法のことです。生豆の個性を強く引き出せますが、加熱温度のコントロールが難しいので安定したコーヒーの味を出すには高度な技術と経験が必要になります。



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